Borş moldovenesc de fasole albă

Secretul bucătarului

Cantitate pentru 10 porţii:
600 g fasole albă uscată
350 g morcovi şi albitură
300 g ceapă
150 g ţelină
25 g usturoi
1 fir de cimbru
1,5 litri de borş
50 g de leuştean
50 g de pătrunjel verde
100 ml ulei
sare

Mod de preparare
După ce fasolea s-a ales şi s-a spălat în mai multe ape, se pune la fiert în apă rece.
Când fasolea este pe jumătate fiartă i se adaugă zarzavatul, curăţat, spălat şi tăiat subţire, ceapa curăţată şi tăiată mărunt, usturoiul şi cimbrul.
După ce fasolea a fiert, se adaugă borşul care a fost fiert separat.

Se potriveşte de sare şi se lasă mai fiarbă circa 5 minute. Se ia de pe foc şi i se adaugă verdeaţa şi leuşteanul, spălate şi tocate mărunt, precum şi uleiul încălzit. Când se serveşte se mai adaugă verdeaţă tocată mărunt.

Secretul bucătarului!
Pentru un gust mai bun, legumele se călesc în tigaie, înainte de a fi adăugate alături de fasole. Sursa: gustos.ro

Facebook Comments

LĂSAȚI UN MESAJ

vă rog adăugați un comentariu
introduceți numele aici