Chifteluţe de vinete …ala italiana

rețete ușoare

Ingrediente
1 vânătă mare (cca 500-600 gr)
5 linguri cu vârf parmezan răzuit
2 căţei usturoi
1 ou
1/4 legătură pătrunjel
2 frunze busuioc
pesmet
ulei (pentru prăjit şi pentru uns vinetele)
sare, piper

Preparare  20 buc.
Se taie vânăta în două pe lungime şi se crestează miezul în pătrăţele cu vârful unui cuţit. Se presară sare şi se unge miezul cu puţin ulei. Se dau la cuptor la temperatura maximă (250C) şi se lasă cca. 35 minute până sunt rumene şi au miezul moale. Se scoate miezul cu o lingură lată de lemn şi se lasă la scurs într-o sită (cca 15 minute).
Se toacă miezul vinetei foarte bine. Se adaugă oul bătut, usturoiul strivit, verdeţurile tocate, parmezanul şi sare şi piper după gust. Se amestecă bine.
Se adaugă pesmet (câte 2-3 linguri pe rând) până compoziţia poate fi modelată uşor. Se recomandă 8 linguri de pesmet.
Se modelează chifteluţele sub formă de bilă şi se trec prin pesmet.
Se încinge mult ulei foarte bine şi se prăjesc chifteluţele în baia de ulei până devin rumene (cca. 5 minute).
Se servesc călduţe sau reci (în ziua în care au fost pregătite). Sunt foarte bune acompaniate de o salată de roşii. Dacă rămân pe a două zi, pregătiţi un sos italian simplu de roşii şi încălziți chifteluţele în el.(mulțumim sursei)

Potfă bună, puteți să-mi lăsați un comentariu după ce încercați rețeta.

Facebook Comments

LĂSAȚI UN MESAJ

vă rog adăugați un comentariu
introduceți numele aici