Cum să ne ”dregem” după Revelion… Ciorba acră de potroace, bine?

ingrediente

   1 kg de măruntaie de pui (aripi, pipote, inimă, ficat, gât, piept pasăre)
   1 țelină mică
   2 morcovi
   1 păstârnac
   1 pătrunjel
   1 ardei gras
   1 ceapă mare
   50 g orez
   2 linguri de ulei
   zeamă de varză acră/ 1 l borș /sucul de la 2 lămâi
   1 cană suc de roșii
   1 legătură leuștean
   1 legătură pătrunjel

mod de preparare

Ciorba acră de potroace este o mâncare tradițională deosebit de gustoasă.
Curățăm măruntaiele, le spălăm și le opărim. Le punem la fiert în 2.5 l apă. Legumele le curățăm și le tocăm mărunt. Punem și orezul la fiert – separat.
Călim ceapa așa puțin, apoi adăugăm legumele și le călim împreună. Le punem peste carne după ce aceasta a fiert pe jumătate și continuăm fierberea. Luăm spuma de câte ori este nevoie. Când măruntaiele și legumele sunt aproape fierte, adăugăm sucul de roșii, zeama de varză sau borșul (fierte în prealabil) și orezul. Mai lăsăm să fiarbă 5-10 minute, apoi punem leușteanul și sărăm.

Servim ciorba acră de potroace fierbinte cu pătrunjel verde. Opțional putem pune smântână.

Poftă bună! și parcă mai era ceva!… Aha! …LA MULȚI ANI…

Sursă acestei rețete este blogul culinar Divainbucatarie.

Facebook Comments

LĂSAȚI UN MESAJ

vă rog adăugați un comentariu
introduceți numele aici