Friptură de miel cu usturoi şi alte condimente

Ca ingrediente avem nevoie de:

– carnea de miel din care vreţi să faceţi friptura, pulpa este foarte potrivită
– 4-5 căţei de usturoi
– 1 lingură rasă de paprika dulce
– 1 lingură rasă de piper
– 2 linguri de oţet balsamic
– 1 lingură plină de sare

Cum preparăm:

Într-un castron amestecăm condimentele; usturoiul zdrobit, pisat sau tăiat feliuţe alături de lingura de paprika, piperul, oţetul balsamic şi sarea. Se face o pastă omogenă. Ungem carnea cu această pastă şi apoi punem friptura la cuptorul încălzit la 190 de grade. O lăsăm o oră, apoi o întoarcem pe partea cealaltă şi o mai punem 50 de minute. O scoatem şi o ornăm cu frunzuliţe de busuioc, mentă sau ce vă inspiră pe moment.

Dacă vreţi să serviţi friptura cu sos, atunci puteţi face un sos foarte bun.

Sosul pentru friptura de miel:

Avem nevoie de:

300 ml vin roşu sec pentru gătit
25 gr. unt
1 ceapă roşie medie
1–2 căţei de usturoi
2 linguri rase de făină
2 linguriţe rase de zahăr brun
1 linguriţă de rozmarin proaspăt tocat
sare şi piper după gust

Cum preparăm sosul:

Topim untul într-un vas, adăugăm ceapa şi usturoiul tocate mărunt şi le lăsăm la foc mic timp de 10 minute. După ce acestea s-au înmuiat bine, adăugăm făina. Punem şi zahărul, îl lăsăm să se topească, iar apoi dăm vasul jos de pe foc. Peste amestec turnăm ambele sortimente de vin. Se amestecă pînă obţinem o consistenţă cremoasă. Sosul se pune din nou la foc mic, pentru aproximativ 2 – 3 minute, timp în care se amestecă ca să nu se prindă de oală. La final se pune şi rozmarinul. Sosul se serveşte fierbinte, alături de friptură.

Poftă bună!

Facebook Comments