Mîncare simplă de spanac

6

Îndepărtăm codiţele de spanac, iar frunzele le spălăm bine în apă rece.

Se pun la fiert cca 2 litri de apă cu o lingură de sare sau delikat. Cînd clocoteşte apa, se pun frunzele de spanac (una cîte una), se opăresc 1 minut şi apoi se scot într-un alt vas, pînă se opăreşte întreaga cantitate de spanac. Se lasă puţin la răcit şi apoi se toacă (se poate pune şi la robot, ca să se toace mai mărunt, dar este mai estetic cu frunzele mai mari).

Separat, se toacă mărunt ceapa şi se căleşte în puţin ulei, apoi se adaugă spanacul tocat şi cîteva polonice din zeama în care a fost opărit, şi se amestecă bine (5-6 polonice, în funcţie de consistenţa care se vrea obţinută). Se fierbe la foc mic, timp în care se face rîntaşul: se amestecă 3 linguri de făină cu o ceaşcă de apă rece şi se strecoară lichidul peste spanacul clocotind, amestecînd să nu se facă cocoloaşe. Dacă se doreşte ca sosul să fie mai gros, se repetă operaţiunea cu făina. Cînd spanacul e fiert şi are consistenţa dorită se potriveşte de sare. Poftă bună!

Facebook Comments