Pentru un 8 Martie de vis, tort cu mousse de ciocolată

Mulţi înlocuiesc de 8 Martie, florile cu bomboane sau cu prăjituri, ca să-şi îndulcească puţin iubitele sau soţiile. Noi le propunem azi bărbaţilor curajoşi să-şi pună şorţurile şi să prepare singuri pentru jumătăţile lor un desert festiv, care va fi de două ori mai apreciat decît unul luat de la cofetărie. Desigur, şi doamnele sunt invitate să le facă, dacă doresc să-şi aştepte partenerii acasă cu ceva bun pe masă.

 Ingrediente: blat – 100 g ciocolată amăruie, 25 g unt, 25 ml ulei, 25 ml smîntînă pentru frişcă, două ouă, 50 g zahăr, 100 g făină, o linguriţă de praf de copt, o fiolă de esenţă de rom, un praf de sare; mousse – 250 g ciocolată amăruie, 400 ml smîntînă pentru frişcă, 5 g gelatină, o fiolă de esenţă de vanilie; decor – 100 g bomboane (după preferinţă).

Preparare: pentru blat, se pun într-un vas ciocolata ruptă bucăţele, untul, uleiul şi smîntîna pentru frişcă. Se pune vasul la foc mic (sau la bain-marie) şi se amestecă pînă se obţine o compoziţie omogenă. Se lasă la răcit, apoi se adaugă gălbenuşurile, mixînd energic, urmate de făina cernută şi amestecată bine cu praful de copt. Se pune şi esenţa de rom şi se omogenizează. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, se adaugă zahărul şi se mixează pînă se obţine o bezea fermă şi lucioasă, care se încorporează în compoziţia cu ciocolată, amestecînd uşor cu o spatulă, de jos în sus. Se toarnă într-o tavă de 22 cm diametru şi se coace, apoi se lasă la răcit.

Pentru mousse, gelatina se pune la hidratat în apă rece cît să o acopere. Peste ciocolata ruptă bucăţele se toarnă jumătate din cantitatea de smîntînă pentru frişcă şi se pune la foc mic (atenţie, să nu dea în clocot!). Se lasă să se răcorească, se încorporează gelatina, apoi se dă la frigider pînă se răceşte bine şi începe să se întărească. Restul de smîntînă se bate bine. Se scoate crema de ciocolată de la rece, se mixează puţin, se încorporează frişca, apoi se pune esenţa de vanilie. Se montează tortul într-un inel de patiserie: se pune blatul, apoi se întinde peste el, uniform, mousse-ul. Se dă la frigider pentru cîteva ore, de preferat peste noapte, apoi se decorează.

O zi fericită!

Facebook Comments