Plăcintă de brânză fiartă în lapte ca la Dobrogea – salivați? hai la bucătărie!

hai la bucătărie!

Vă este dor de Dobrogea? Retrăiți-o prin parfumul plăcintelor!

Pentru foile de plăcintă
Ingrediente
• 500 g făină albă pentru pâine sau făină pentru produse de patiserie și cozonac
• 1 pahar apă călduță
• 4 linguri ulei
• 1 lingură oțet
• 1 linguriță sare

Mod de preparare al foilor de plăcintă
Se pune făina într-un vas, se face o adâncitura în mijloc, se pune uleiul, apa călduță, oțetul și sarea. Se amestecă cu lingura, încorporând treptat din făina, după care se frământă aluatul cu mâna.
Se acoperă și se lasă, la loc cald, circa 15 minute.
Se împarte aluatul în mai multe bucăți, care se întind în foi subțiri și se folosesc la pregătirea plăcintei.
Pentru plăcinta cu brânză fiartă în lapte

Ingrediente
• 12 foi de plăcintă (proaspăt pregătite sau congelate)
• 1 kg telemea de vacă
• 1 l lapte
• 5 ouă
• 3 linguri smântână
• unt sau Ulei pentru uns tava

Mod de preparare a plăcintei
Se rade brânza într-un lighenaș și se adaugă ouăle și smântâna. Se omogenizează bine. Se pot folosi mai multe resturi de brânză.
Se unge tava cu unt sau cu Ulei, se așează 4 foi de plăcintă și se adaugă jumătate din brânză. Se întinde bine. Se așază alte 4 foi si se întinde restul de brânză. La final se pun alte 4 foi si se toarnă litrul de lapte deasupra.
Se introduce tava în cuptorul preîncălzit pentru o ora și jumătate la foc mic.
Se scoate tava și se acoperă cu un prosop curat de bucătărie un sfert de oră. Se servește caldă. Se pune și puțină smântână deasupra. Este bună și rece.

Secretele bucătarului
Dacă brânza este foarte sărată, se ține o oră în apă rece.
Se pot folosi foi de plăcintă congelate, cumpărate.
Foile de plăcintă congelate se lasă la dezghețat în frigider. Sursa: unica

Facebook Comments

LĂSAȚI UN MESAJ

vă rog adăugați un comentariu
introduceți numele aici