Rețete tradiționale – Ciorbă de rubarbă din Transilvania

Rețete tradiționale - Ciorbă de rubarbă din Transilvania

Ciorbă de rubarbă din Transilvania

Rubarba este foarte apreciată în Ardeal şi, deşi nu este 100% românească, a intrat cu succes în lista de produse tradiţionale ale zonei.

Ingrediente:
• 2 tulpini de rubarbă (fără frunze)
• 2 – 3 cepe potrivite
• 6 – 8 linguri de ulei
• 2l supă de pui sau legume
• 4 ouă
• 5 – 6 felii de şuncă ardelenească
• boia dulce, sare, piper, oţet
• 1 cutie suc de roşii
• 1 legătură tarhon
• 1 pahar de smântână

Rețete tradiționale - Ciorbă de rubarbă din Transilvania Ceapă se toacă şi se pune la prăjit, împreună cu tulpinile de rubarbă, tocate şi ele cubuleţe. După ce s-au călit, se pune o linguriţă de boia dulce, sare şi piper. Se toarnă apoi supă peste legumele călite, sucul de roşii, şi se lasă la fiert. Separat, se pregăteşte o omletă din cele 4 ouă, amestecate cu puţină boia şi piper. Omletă se toarnă într-o tigaie, în care a fost prăjită şuncă în prealabil. Când este aproape gata, omletă se răstoarnă în oală şi se mai lasă puţin la fiert. După ce se opreşte focul, se drege cu smântână, oţet şi tarhonul tocat mărunt. Mulțumim sursei

Facebook Comments

LĂSAȚI UN MESAJ

vă rog adăugați un comentariu
introduceți numele aici