sărmăluțe de post

2

Pentru toți acei care consideră că mâncarea de post este mai puțin gustoasă, încercați această rețetă cu …sărmăluțe de post
Ingrediente
Sarmale de post
1 varză murată
150 gr bulgur fin
300 gr ciuperci proaspete
3-4 linguri nuca tocată mărunt din cuţit
1 ceapă
1 căţel usturoi
1 linguriţă boia dulce
2 linguriţe pudra de ciuperci
1 linguriţă cimbru uscat
1/2 linguriţă chili (sau 1/2 linguriţă harissa)
1/2 legătură pătrunjel
100 ml bulion
3-4 fire cimbru uscat
1 linguriţă vegeta de casă
4 linguri ulei măsline
sare, piper
(pentru 20 bucăţi)
Preparare
Desfaceți cca 15 foi de varză de pe căpăţână şi le tăiaţi în două dacă sunt mari. Le curăţaţi de cotorul tare de pe mijloc şi le fierbeţi în apă timp de 20 minute.
Bulgurul îl acoperim cu apă fierbinte şi lăsăm 10-15 minute stea şi se umfle.
Ceapa tocată mărunt o călim în uleiul încins. Când e moale, oprim focul şi adăugăm boiaua, usturoiul strivit, sare şi piper după gust.
Adăugăm ciupercile tăiate cubuleţe mărunte, bulgurul (care între timp a absorbit toată apă), cimbru, nucile, pudra de ciuperci, chili şi patrujelul tocat mărunt. Amestecăm bine. Gustaţi de condimente şi mai adăugaţi dacă este necesar.
(pudra de ciuperci o adăugaţi doar dacă nu folosiţi ciupercile proaspete de pădure)
În foile de varză opărite (răcorite un pic pentru ca se poată manevra) împachetăm sarmalele, punând câte o lingură de umplutură pe fiecare foaie.
Pe fundul oalei aşezăm frunze de sarmale tocate fin. Deasupra aranjăm sarmalele. Acoperim cu un alt strat de varză tocată, punem cimbrul şi turnam bulionul. Turnam apă amestecată cu vegeta naturală cât aproape le acopere (cca 2 1/2 căni). Punem o farfurioară peste sarmale şi le apăsăm un pic se acopere de apă.
Fierbem pe aragaz cu capac, la foc mai mare până încep fiarbă şi apoi daţi pe mediu spre mic, încă cca 35 minute. Verificaţi fie fiartă varză, umplutura sigur va fi fiartă în acest timp.(iată sursa folosită de noi și de unde puteți experimenta și alte rețete: Rețete de Post)

Facebook Comments